放假宅家吃烤肉?这几种独特吃法一定要试试

duomo抓拍的瘫在沙发上的我，

一个下雨天，刚吃完烤肉，也太真实了（捂脸）

? 韩式烤盘+卡式炉

家里吃烤肉工具还是蛮关键的，早期还没有多功能锅的时候，我们用的是下图这种韩式烤盘。优点是价格便宜，加热迅速，和烤肉店的烤盘最接近，还有沥油槽。缺点也显而易见，它需要搭配使用卡式炉，桌面明火总归有些不安全，还要补充气罐。

烤肉店的烤盘+炭火

我们常开玩笑，以后家里装修要在餐桌上方装一个排烟道

? 多功能料理锅

现在多功能料理锅已经很普及了，感觉好多爱做饭的家庭都有这么一台。对我来说，它确实增加了不少生活幸福感，颜值也很高，平时看看都觉得赏心悦目~缺点大概是一整套下来价格不低，小家庭使用足够，但是一旦人多聚餐就显得有些局促了。

? 聚嗨炉

去年收到聚嗨炉之后，我们就没怎么再用过多功能锅了。毕竟聚嗨炉有烤盘还可以直接IH加热锅具，尺寸也大很多，适用范围更广，烤起肉来也更爽！

? 剪刀和夹子

很多烤肉夹是不锈钢材质的，在烤肉店那种无涂层烤盘烤网上使用没什么问题，但在家里的不粘涂层烤盘上用就会担心刮坏涂层了。

我家一直在用的是这个硅胶食品夹，耐热温度230℃，安全好用，图里这只至少用了四五年了~我家的熟食剪是这一把，比较厚实锋利，剪熟肉是绰绰有余~

?? 硅胶食品夹：??AYctXKRQruZ??

?? 多功能厨房剪：??qJHhXKRjfxi??

以上这些都没有？平底锅/空气炸锅来一套也可以～就是少了现烤现吃的氛围感~

? 牛肉和牛肋排

我们家吃烤肉的主角就是牛肉，定期在山姆买大份量的烤肉牛肉和牛肋排，回家立即分装成小份冷冻，吃之前提前解冻，非常方便！

牛肉是一分价钱一分货的典型代表，尽量选购冰鲜的，肉质往往会更好，也不容有腥味。吃烤肉就选择厚切大于薄切，肉汁丰沛肉香浓郁。

? 盐曲猪五花

自从有了盐曲，什么肉都喜欢拿来腌渍一下下～烤盐曲猪五花特别美味！一方面减弱了猪肉的腥味，另一方面使猪肉和猪皮都更加紧实了。精肉部分吃起来咸香带点甜，猪皮和肥肉部分咬上去特别Q弹不肥腻，像在嚼软糖！

腌渍方法也很简单，就生肉洗干净拭去水分，加2勺盐曲腌制15分钟以上。我通常是分装肉类的时候，一部分加盐曲，然后直接冷冻，吃之前解冻后把表面盐曲擦掉再烤，不然比较容易糊。

? 墨鱼仔、三文鱼、海鲈鱼

爱吃海鲜一定不要错过墨鱼仔和海鲈鱼块！不用腌渍就直接烤，甚至不需要蘸烤肉酱，吃起来都是一嘴鲜~

? 豆腐皮卷

一般烤肉都是用生菜来卷，清脆爽口的生菜正好可以解除肉类油脂。

自从吃了东北蘸酱菜之后，我们迷上了用豆皮来券，可太棒了！不爱吃豆制品的本人又增加一个补充豆制品的方式~

最开始在菜场买大片的厚千张回家切成小块，后来发现山姆有「精制千张」大小正合适，吃不完的同样分装冷冻~

? 烤辣白菜

辣白菜我最早都是卷在肉里生吃的，后来有朋友强烈推荐我辣白菜烤一烤再吃，味美无穷！试了一下，相比生的烤过的辣白菜是更柔和的酸甜辣爽，尤其是跟五花肉在一起，大爱！

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